Кафе по турски
В арабските страни, кафето традиционно се приготвя като се кипват фино смляно кафе с вода и захар. Сместта се вари в малко джезве, наречено Ибрик. Кафето се сервира с утайката. След като се утаи, напитката е готова за консумиране.
Потребители в някои страни от Централна Европа използват подобен на този метод за приготвяне. Мляното кафе се изсипва в чашка за кафе или стъклена чаша, добавя се вряла вода и се разбърква, след което се оставя утайката да слегне. Тази напитка е доста различна от филтърното кафе. Фини частички кафе и масла, с богат аромат остават в напитката и придават необикновен аромат.
Друга разновидност на турския метод е кипване в кафеник с бутало, познат и като кафетиър. Състои се от цилиндричен стъклен кафеник и кръгъло сито и бутален лост. Мляното кафе се поставя в кафеника, залива се с гореща вода. След като се свари, кафето се притиска към дъното на кафеника, с помощта на ситото. По този начин напитката може да се сервира без утайка.
Филтърно кафе
В началото на 20 век, Мелиса Бенц, от Дрезден, Германия, открила метод за сваряване на кафе, използвайки филтърен кафеник, с гладка, пореста филтърна хартия. Съвременния дизайн на този вид филтър се състои от фуниеобразен държател на филтъра, направен от порцелан или пластмаса, с филтър в конична форма.
За да се свари кафето, необходимото количество смляно кафе се поставя върху филтъра. След това се залива с малко количество гореща вода, от която то набъбва. След това филтъра на два пъти се залива с гореща вода, като кафето се завърта.
Мока или еспресо
Известно е, че италианските семейства приготвят силно кафе на закуска в кафеварки наречени мока или еспресо. Този метод също е много популярен в Унгария. Кафеварката, използвана за приготвянето на такова кафе се състои от два съда за вода, прикрепени един към друг и специално сито за кафето. Кафеварката се напълва с мляно кафе и вода, завиват се плътно двете части и се поставя на източник на топлина ( например котлон или кухненска плоча) Веднага след като водата почне да ври, налягането на парата кара водата да премине през филтъра с кафе. Готовата напитка се влива в горния съд. Високото налягане и температура правят тази напитка с отличим силен вкус.
Много е важно пълното почистване на всички части на кафеварката с веро и четка, за да се премахнат всички остатъци от масла, които се натрупват особено във вътрешността на ситото.
