Кафе [ Tcibo ]

Освен в отделни случаи, много любители на кафе предпочитат готовите напитки, приготвени по традиционни методи от зърна или мляно кафе. Повечето любители на кафе, дават своите предпочитания на определени сортове кафе и начин на приготвяне. Следвайки няколко несложни правила за съхранение и приготвяне на кафе в домашни условия, може да бъдете сигурни, че приготвяното от Вас кафе е запазило всички свои вкусови и ароматни свойства.

Съхранение в домашни условия

Кафето на зърна, както и мляното кафе се нуждаят от добри условия за съхранение. Въздухът, слънчевата светлина, влажността и високата температура могат да лишат кафето от изискания вкус и аромат. Ето защо кафето трябва да се държи е хладилник, в непрозрачен съд или опаковка,която може да се затваря плътно. Това се отнася най-вече до мляното кафе.

Ако използвате кафе в малки количества, и трябва да го съхранявате дълго време, Ви препопъчваме да оставяте кафето в хладилната камера. Замразеното кафе остава свежо за по-продължително време.

Кафе по турски

В арабските страни, кафето традиционно се приготвя като се кипват фино смляно кафе с вода и захар. Сместта се вари в малко джезве, наречено Ибрик. Кафето се сервира с утайката. След като се утаи, напитката е готова за консумиране.

Потребители в някои страни от Централна Европа използват подобен на този метод за приготвяне. Мляното кафе се изсипва в чашка за кафе или стъклена чаша, добавя се вряла вода и се разбърква, след което се оставя утайката да слегне. Тази напитка е доста различна от филтърното кафе. Фини частички кафе и масла, с богат аромат остават в напитката и придават необикновен аромат.

Кафемашините се разделят на битови и професионални. Днес има широко разпространение на битовите кафемашини, използвани за приготвяне на кафе в домашни условия. Те се разделят на шварц и еспресо машини.

 

Шварц машини

Битовите шварц машини са направени от воден резервоар, бърз нагревател към който се подава водата, филтърен държач за коничен хартиен филтър и каничка с подгревател, или термос за напитката. Машината се пълни с желаното количество мляно кафе и студена вода. Бързонагряващия реотан започва да действа при натискане на старт бутона, като с това започва сваряването на кафето. Машината автоматично се изключва когато свърши сваряването на кафето.

В зависимост от типа на шварц машината, тя приготвя от 4 до 12 чашки кафе по филтърния метод. В райони с твърда вода, машината трябва да се дакалцира според указанията от производителя.

 

 

 

На основа еспресо или силно кафе се приготвят множество разнообразни напитки. Имената им се срещат в менютата на кафенетата и ресторантите, но често се чудиме, какъв е състава на една или друга напитка. Едно кратко обобщение ще Ви помогне по-лесно да се ориентирате в разнообразието от напитки на еспресо основа.

 

Капучино

Напитка на база еспресо, съдържаща горещо мляко и пухкава пяна от разбито мляко или гъста сметана.