Съхранение в домашни условия
Кафето на зърна, както и мляното кафе се нуждаят от добри условия за съхранение. Въздухът, слънчевата светлина, влажността и високата температура могат да лишат кафето от изискания вкус и аромат. Ето защо кафето трябва да се държи е хладилник, в непрозрачен съд или опаковка,която може да се затваря плътно. Това се отнася най-вече до мляното кафе.
Ако използвате кафе в малки количества, и трябва да го съхранявате дълго време, Ви препопъчваме да оставяте кафето в хладилната камера. Замразеното кафе остава свежо за по-продължително време.
Кафето на зърна има по дълъг срок на годност. Зърната улавят аромата и го защитават, както в сейф. Ето защо кафето на зърна трябва да се смели непосредствено преди употреба, за да се запази най-пълно вкуса. Препоръчва се съхранение на кафето на зърна в хладилника.
Смилането на кафето може да стане както с ръчна, така и със съвременна електрическа кафемелачка. Електрическата кафемелачка трябва да има добър мелящ механизъм. Мелнички, които смилат кафето с голяма скорост развалят аромата.Кафето се нагорещява при смилането и така се изгубва аромата му. Освен това смилането е неравномерно, отделя се голямо количество прах, който поврежда кафемашините.
01Желателно е кафето да се изпие веднага, след като е било приготвено. Ако кафето престои повече от 45 минути, ароматът му значително се изменя, а вкуса може да добие кисели нотки.
02Кафето не трябва да се подгрява - това влошава аромата и вкусовите качества.
03За тези, които искат да запазят вкуса на кафето за по-дълго време, препоръчваме да го държат в термос.
