Кафе [ Tcibo ]

С появата на разтворимото кафе в началото на XX век, започва нов етап от разпространението на кафето по света. Много хора оценили леснотата на приготвяне на новата напитка. През 70 - те години в Америка, Сиатъл се зародила "Cafе" или "Latte" културата, обхванала в последствие всички страни и довела до осезателно подобряване качеството на кафето. Днес в САЩ навсякъде могат да се намерят многообразни кафенета, предлагащи различни видове кафе, кафе напитки, на основата на качествено еспресо и закуски. Тази нова култура на потребление на кафе доби широка популярност по целия свят.

Днес кафето напрактика се пие по цялото земно кълбо. Основните потребители са САЩ, където се внася 1/3 от цялото кафе в света. Италия, Германия и Япония също са известни със своята любов към кафето.

Накратко: от десет години, кафето официално е признато за най-популярната напитка в света: всеки ден по целия свят се изпиват повече от 400 милиарда чаши кафе.

През 1963 година с подкрепата на ООН в Лондон била създадена Международна кафе организация (ICO), обединяваща страните производители и страните потребители на кафе. Един от най-важните документи, подписани от ICO станало Международното съглашение за кафе през 2001 година. ICO отговаря за подкрепата на кафето на пазара и има следните функции:

• служи за основа на преговорите между правителствата на страните вносители и износители
• оптимизира търговските маршрути и условия
• събира и оценява търговска и техническа информация за кафето
• подкрепя и извършва проучвания
• съдейства за продажбата на кафе

Суровото кафе заема второ място в световната търговия след нефта. В зависомост от добива, износът е около 4-5 милиона тона за година. Консумацията в страните-производители е около 1.3 млн. тона.

Кафените плантации в целия свят заемат приблизително 10 милиона хектара с около 15 милиарда кафени дървета. Добивът от едно кафено дърво е 0,5 - 0,8 кг (3500 - 5000 зърна кафе).

Отглеждането на кафето е много трудоемко. По целия свят около 25 милиона души изкарват прехраната си с отглеждане или обработка на кафе. В зависомост от социално-икономическата структура на страната, отглеждането и обработката могат да се осъществяват от малки стопанства, кооперации, средни или големи плантации.